从食用油市场来看，目前我国国产油增长缓慢，进口油增长迅速，精炼油消费增长很快，占据了75%城市食用油市场，其中有15%是小包装食用油，并逐渐向农村市场渗透。随着城乡居民，特别是大中城市居民生活水平的不断提高，中国的小包装食用油目前正处于高速成长阶段，消费量以平均每年25％的速度增长。在一些经济较发达的大城市，小包装食用油已经取代散装食用油成为市场主角。现在随着整个社会食品安全意识的日益增加，以前大量用散装油的二三线城市餐饮业现在也开始逐步使用成品包装油（15升~20升大包装），这种趋势对于益海嘉里来说，意味着市场在自然地增加。此外刘红建认为从细分市场的角度来看，食用油市场正向着市场越来越多元化的方向发展。“比如橄榄油，我们近几年在这方面的成长幅度很大，再比如花生油，虽然是很日常的食用油，但是各个花生油品牌在口味方面也在做着精细的研究和定位。这些年市场也在随着这种微小的差别逐步划分出区域，我们也在找自己的产品特色，希望在细分的市场上获得很好的占有率。”
益海嘉里在国内小包装食用油市场占据领导地位，不过其近年来发展亦受到了“限价令”以及更多行业的竞争的挑战，今年宏观经济不佳也给其业绩带来压力。为此益海嘉里在大豆加工领域一直在探索更多可能，寻找新盈利点。近几年其新增加的食品方向业务也已经见成效：以小包装大米为代表，其开创的循环产业加工模式在业内罕见。此外豆奶粉业务也顺利成为肯德基、麦当劳的产品供应商。
细化供应链管理
对于刘红建来说，无论是市场前景乐观还是品牌战略到位，这些都不足以支撑企业的平稳发展，作为会计管理部总监，工作重点还是要做好企业的财务管控。“粮油生产从收购到生产再到运输，环节很多，我们不仅在生产工艺上要求严格，在控制成本方面更是要做到细致入微。”在生产环节上，从压榨到精炼再到罐装，刘红建通过设定目标成本进行有效的管理。“这个目标成本来自于全国各个分公司的生产线比对出来的最优值，每个生产线上的工作自身就要求对目标成本进行比对和管理，目标成本是多个环节的最优成本组成，并且细分到每一道工艺。比如输油管道的长短都要和目标成本作比对。现在每个月，每个企业的总经理都要求进行目标成本的比较，并且同时要制定出改进方案。我们通过每个企业的生产目标成本管理来对生产环节进行严格把控。”
在降低物流成本方面，刘红建介绍，“我们集团有自己的物流公司，我们主要通过合理调配运输资源，使车辆的空载率降低，我们现在对于终端卖场也可以直接送货，免去了中间向经销商供货的运输麻烦。对于一个订单来说，我们会尽量减少中间环节，这样我们的损耗也就会越来越少。”益海嘉里经过一系列的整合，将供应链的前端、中端、后端全部整合进了企业的ERP系统中，“现在的ERP系统上还整合了很多我们自己开发的系统，比如赊销管理系统、主数据管理系统、费用管理系统等等。现在从订单生成到出货再到货款回笼，我们是完全通过系统做控制，通过订单额度的评估之后，如果订单超期，系统就会自动提醒该订单的负责人，进行相关工作。”
